Dzisiaj kończy się Festiwal Kuchni Arabskiej u Panny Malwinny
To już 5 edycja.
Nie mogłam nie wziąć w nim udziału.
I pomimo nawału obowiązków " ostatnim rzutem na taśmę" dołączam przepis na ziemniaki.
Batata harra, czyli pikantne ziemniaki, to danie z kuchni libańskiej.
Zazwyczaj przygotowuje się je od podstaw na smażonym tłuszczu, ale ja postanowiłam najpierw podpiec je w piekarniku, aby ciut odchudzić.
Składniki:
To już 5 edycja.
Nie mogłam nie wziąć w nim udziału.
I pomimo nawału obowiązków " ostatnim rzutem na taśmę" dołączam przepis na ziemniaki.
Batata harra, czyli pikantne ziemniaki, to danie z kuchni libańskiej.
Zazwyczaj przygotowuje się je od podstaw na smażonym tłuszczu, ale ja postanowiłam najpierw podpiec je w piekarniku, aby ciut odchudzić.
Składniki:
ziemniaki (u mnie nieduże młode)
oliwa z oliwek
sól
czosnek
płatki chili lub pieprz cayenne
kolendra lub natka pietruszki
sok z cytryny
Wykonanie:
Ziemniaki obieram, myję i kroję na mniejsze kawałki.
Układam je w naczyniu żaroodpornym, skrapiam oliwą i oprószam świeżo zmieloną solą.
Ziemniaki piekę w nagrzanym do 200 stopni piekarniku przez około 30 minut, aż będą miekkie i lekko złote.
W międzyczasie siekam drobno czosnek oraz kolendrę lub pietruszkę.
Kiedy ziemniaki są już gotowe, na patelni rozgrzewam oliwę i wrzucam czosnek.
Po chwili dodaję ziemniaki i smażę przez chwilę często mieszając, aby nie przypalić czosnku.
Po chwili dodaję ziemniaki i smażę przez chwilę często mieszając, aby nie przypalić czosnku.
Następnie oprószam całość zmielonymi płatkami chili (lub pieprzem cayenne) i skrapiam sokiem z cytryny.
Dodaję posiekaną kolendrę (lub pietruszkę) i przesmażam całośc jeszcze przez 2-3 minuty.
I gotowe!
Podaję jako samodzielne danie lub dodatek do mięs.
Ziemniaki świetnie komponują się z sosem jogurtowym z ogórkiem i mietą.
Ziemniaki świetnie komponują się z sosem jogurtowym z ogórkiem i mietą.
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz
Dziękuję za odwiedziny i komentarz :)