Quesadillas z mięsem i serem

Zainspirowałam się przepisem na Quesadillas z serem i wieprzowiną zamieszczonym w serii wydawanej przez Rzeczpospolitą - Tom V. Podróże kulinarne. Kuchnia meksykańska. s. 62.

Składniki dla 2-3 osób:

4 tortille

ok 500 g mięsa mielonego (u mnie wołowo-wieprzowe)

pomidor

zielona papryka

papryczka chilli

2 ząbki czosnku

czerwona cebula

ser cheddar

kolendra

oliwa z oliwek

przyprawa do kuchni meksykańskiej Kamisa i Vegety

Wykonanie:

Na rozgrzaną patelnię z oliwą wrzucam drobno posiekaną cebulę i rozgniecione ząbki czosnku. Dokładnie mieszam.

Po chwili dodaję mięso i smażę do momentu, aż straci krwisty kolor.

Dodaję pokrojoną w kostkę zieloną paprykę i drobno posiekaną czerwoną papryczkę chilli.

Doprawiam do smaku przyprawą do kuchni meksykańskiej. Dokładnie mieszam.

Na końcu dodaję pokrojonego w kostkę pomidora i kolendrę.

Tortillę podsmażam na skropionej oliwą z oliwek patelnii. Na połowie placka rozkładam farsz mięsny i składam tortillę na pół. Zapiekam z dwóch stron, aż się zarumieni.

Gotowe kroję na pół.

I gotowe!

Quesadillas podaję z sosem guacamole.

Potrawę dodaję do 4 akcji: