Serniczki z ricottą i owocami

 

Składniki na 8 serniczków:

• gotowy biszkoptowy blat do ciasta
• 250 dag sera ricotta
• 2 żółtka
• 100 ml śmietany 30%
• cukier puder i cukier kryształ
• mrożone maliny i truskawki - w sezonie można połączyć świeże maliny i jeżyny
• słodkie białe wino

Wykonanie:
Truskawki skrapiam winem i odstawiam na godzinę do lodówki. Następnie dokładnie je miksuję aby powstał sos truskawkowy.

Żóltka ucieram z cukrem pudrem na pyszysty krem. Dodaję ricottę i dalej ucieram aż powstanie jednolita masa. Do powstałej masy wlewam sos malinowy i całość ucieram.
Do śmietany dodaję cukier puder, ubijam na sztywno i mieszam z masą.

Z blatu wycinam kółka.

Na biszkopty nakładam masę serową, następnie układam maliny i przykrywam następnym krążkiem. Nakładam kolejną warstwę sera, owoców i przykrywam biszkoptem.
Wierzch smaruję masą i dekoruję owocami.
Odstawiam w chłodne miejsce na kilka godzin.
I gotowe!