Spaghetti carbonara

Dzisiaj zaprezentuję przepis na spaghetti carbonara. W oryginalnej wersji jest to fettuccine carbonara.

Jednak ja postanowiłam zaoszczędzić odrobinę kalorii i wykorzystałam tutaj spaghetti z mąki pełnoziarnistej.

Składniki z oryginalnego przepisu (dla 4 osób):

4 grubo pokrojone plastry bekonu (280g), 375g makaronu fettuccine, 3 lekko ubite żółtka jaj,

1 szklanka śmietany (250ml), 1/2 szklanki drobno stratego parmezanu (30g), 2 łyżki świeżego szczypiorku.*

*przepis zaczerpnięty z tomu I, Kuchnia włoska, s. 84.

Spaghetti carbonara jest dość popularnym daniem. Jadłam tą potrawę w wielu restauracjach i knajpkach, jednak nigdy tak naprawdę nie byłam zadowolona z jej smaku. Dlatego postanowiłam spróbowac przygotować ją sama i oto rezultaty:

Moje składniki dla 2 osób:

• 200g makaronu spaghetti z mąki pełnoziarnistej,
• kilka plasterków bekonu (w zależności od upodobań),
• oliwa z oliwek, 
• 2 żółtka jaj,
• ok 1/2 szklanki śmietany,
• ser parmezan drobno starty ok 2-3 łyżek (ilość uzależniona indywidualnie),
• sól i pieprz do smaku.

Wykonanie:

Patelnię lekko skrapiam oliwą z oliwek i podsmażam na niej pokrojony w paseczki bekon.

W międzyczasie gotuję al dente makaron z odrobiną soli.

Ubijam trzepaczką lekko żółtka, dodaję śmietanę i ser. Doprawiam do smaku solą i pieprzem. Całość delikatnie ubijam.

Wlewam powstałą masę do odcedzonego makaronu, dodaję bekon i całość dokładnie mieszam. Nie można doprowadzić do tego aby żółtka się ścieły.

Gotową potrawę przekładam do lekko ogrzanego półmiska.

I gotowe!